Salada de abobrinha e berinjela

 Olá amigos, após o Carnaval, nada melhor do que uma comidinha saudável não é?

Então essa semana trouxe para vocês uma receita fácil e rápida de salada de abobrinha e berinjela, e eu, semana que vem volto com força total para a vida normal e em busca de qualidade de vida.

Salada de abobrinha e berinjela

Ingredientes:

2 berinjela cortada

2 abobrinhas em rodelas

175g Presunto cru rasgado em pedaços

1 pimentão vermelho, cortado

1 dente de alho picado

1 cebola roxa cortada

20g de Azeite

½ colher de sopa de tomilho

½ colher de sopa de orégano

50g de amêndoas inteiras

generosa pitada de sal

pimenta moída na hora

Modo de preparo:

Em uma assadeira coloque a  berinjela, azeite, alho a cebola roxa e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e adicione as abobrinhas, ervas e as amêndoas e asse por mais 15 minutos.

Espere esfriar e arrume em um prato colocando as amêndoas, Presunto e agrião por cima.

Bom apetite!!! E bola pra frente, que atrás vem gente!